マルコム・オーウェン
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Appleの最新の「Shot on iPhone」ビデオ「Poached」は、シンガポールで愛されているチキンライスを讃えており、「Chef's Table」のクリエイター、David GelbがiPhone 13 Proでこの作品を制作した。
日曜日にApple公式YouTubeチャンネルで公開された「Shot on iPhone 13 Pro - Poached」では、シンガポールのホーカーセンターやフードホールで提供される料理を探求しており、中でもチキンライスが中心となっている。シェフ兼レストラン経営者のビョルン・シェン氏が「ニューヨーカーにとってのピザ」と評するチキンライスは、シンガポールの定番料理であり、動画のストーリーのベースとなっている。
「シェフのテーブル」のクリエイターであり、「二郎は鮨の夢を見る」の監督でもあるデビッド・ゲルブが制作したこのミニドキュメンタリーは、マックスウェル・フードセンターにある天天の「チキンライス戦争」を描いています。創業者フー氏の娘ロイ氏が経営を引き継いだ後、労働慣行に関する意見の相違から、料理長のウォン氏が退任しました。
ウォン氏はその後、数軒離れた場所に似たような店を開き、経営権譲渡前の天天のチキンライスの調理法を再現したと考えた。現在、両店は同じ料理を提供しているが、微妙な違いがあり、それぞれ独自の顧客を獲得している。
同日公開されたメイキング映像では、ゲルブ氏がiPhone 13 Proでドキュメンタリーを撮影した様子が紹介されています。プロ仕様のスライダーや三脚にiPhoneを固定したり、様々なマウントやターンテーブル、その他の機材を使用したりと、撮影の様子が紹介されています。
屋台の小さな厨房ではスペースが限られていたため、iPhoneは狭い場所で動画を撮影する手段として考えられていました。マクロモードや様々なツールに加え、ゲルブ氏はシネマティックモードのフォーカス変更オプションを、ポストプロダクションに不可欠なツールとして挙げています。
大型システムを設置するのが難しい場所にiPhoneを設置できる機能は、チームによって広く活用されました。ある場面では、屋台で料理を調理する際に使われる大きなナイフに取り付けられたリグにiPhoneが固定されていました。また、Apple Watchは、iPhoneの珍しい配置を並べる際のモニターとしても使用されました。
「Poached」は、2月に公開された映画「Life is But a Dream」の続編で、Apple社が「お嬢さん」や「オールド・ボーイ」などの作品で知られる国際的に有名な監督、パク・チャヌクに制作を依頼した作品である。
